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如何正確使用不銹鋼餐具？本文主要介紹了在使用不銹鋼餐具時(shí)要注意火力不宜過(guò)大,應(yīng)盡量使其底部受熱均勻，切忌用來(lái)煮煎中草藥等相關(guān)使用注意事項(xiàng)。

如何正確使用不銹鋼餐具 正確使用不銹鋼餐具的5原則

不銹鋼一般含有鉻、鎳等金屬元素，這些都是人體必需的微量元素，但如果過(guò)分?jǐn)z取，則會(huì)對(duì)人體造成損傷，處于人體健康考慮，要掌握不銹鋼廚具的正確使用方法。以下談幾點(diǎn)注意點(diǎn)：

一、正確使用不銹鋼炒鍋

由于鉻鎳合金板傳熱慢、擴(kuò)散慢,火力過(guò)旺易將食品局部燒糊,故火力不宜過(guò)大,應(yīng)盡量使其底部受熱均勻:鍋底如已粘結(jié)燒焦物,可用水泡30 min,待后再用竹片輕刮掉,切不可用銳器鏟刮,以免損壞其外表光潔面。使用幾個(gè)月后,若表面起一層細(xì)小的霧狀物,可用軟布沾上中性去污粉輕擦再用水洗凈,用布揩干,涂上一層植物油膜,在小火上燒烤干,即可防止進(jìn)一步生銹。

二、切忌用來(lái)煮煎中草藥

中草藥成分復(fù)雜,大都含有多種生物堿、有機(jī)酸等成分,特別是在加熱條件下,很難避免不與之發(fā)生化學(xué)反應(yīng),而使藥物失效,甚至生成某些毒性更大的鉻化物,使不銹鋼餐具受損。因此,不宜用其煮煎中草藥。

三、用不銹鋼器皿最好配用電爐

因煤氣、液化氣和煤球爐等燃?xì)庵泻辛?燃燒后產(chǎn)生二氧化硫高溫水蒸汽,兩者作用于鋼材上易生銹。

四、切忌用強(qiáng)堿性和強(qiáng)氧化性的化學(xué)藥劑洗滌

為防止強(qiáng)電解質(zhì)與不銹鋼餐具中的某些成分起電化學(xué)反應(yīng),洗滌時(shí)切勿用強(qiáng)堿性或強(qiáng)氧化性的化學(xué)藥劑(如堿水、蘇打和漂白粉等)進(jìn)行清洗。

五、與其它餐具定期交換使用

不要長(zhǎng)時(shí)間使用不銹鋼餐具盛放強(qiáng)酸或強(qiáng)堿性食品,以防鉻、鎳等金屬元素溶出?？膳c鐵鍋、搪瓷鍋等每3個(gè)月輪換使用,不用時(shí)將不銹鋼炊具擦油膜、烘干后置通風(fēng)處。

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