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滴滴滴！小花講堂又開始了！今天給大家講講怎么選廚房中最常用的東東！鍋?zhàn)樱?

小花看到了很多盆友買了各種各樣材質(zhì)的鍋，并且善良的他們總愛向小花“安利”他們的鍋?zhàn)釉趺丛趺春?！但是小花總是?jiān)定地拒絕，因?yàn)槲抑?，別人的鍋千好萬好，都沒我家的大鐵鍋好！

今天小花來給大家講講鍋到底應(yīng)該怎么選，希望大家和小花一樣健康，一樣胖胖噠！

No.1

鋁鍋

如圖。小花記得小時(shí)候家里用的就是鋁鍋來煮粥，小花媽媽告訴小花說鋁鍋很薄，受熱也比較均勻，煮粥很快，所以她總是愿意用鋁鍋；而且鋁鍋是白色嘛，看起來比較美觀，放在廚房顯得也干凈。

But!事情到底是怎樣的呢？其實(shí)呢，鋁的受熱點(diǎn)比較低，所以在受到高溫后會(huì)釋放一些化學(xué)成分，對(duì)身體是有害的；并且呢，鋁質(zhì)地比較軟，容易外泄，所以就很容易混在食材中，食用鋁過多會(huì)加速人體衰老。此外，鋁鍋也不能裝強(qiáng)酸強(qiáng)堿的菜肴，如腌制食品。

如果您很任性，一定要使用鋁鍋等鋁制廚具的話，小花建議您要選用鍍有氧化膜的鋁制品。如果鋁制品表面出現(xiàn)淺黃色銹，不要擦掉，這其實(shí)是起保護(hù)作用的氧化膜。好了，但是小花還是希望寶寶們不要這么倔強(qiáng)，趕緊扔了您家的鋁鍋寶寶吧！

No.2

電壓力鍋

電壓力鍋，其實(shí)就是我們以前用的高壓鍋的一個(gè)進(jìn)化版，改用電了，不用煤氣了。這款鍋是小花的盆友最經(jīng)常向我推薦的鍋。他們說這個(gè)鍋?zhàn)雍喼蓖昝?，煲湯、蒸飯啥都能干，插上電就不用管了，特別方便。于是小花打開了某個(gè)電商平臺(tái)，看到了五花八門的電壓力鍋，小花這個(gè)選擇恐懼癥患者表示很難選擇……

于是呢，小花打開了另外一個(gè)搜索平臺(tái)搜了一下，試圖找到合適的品牌……輸入“電壓力鍋”，萬萬沒想到啊……居然出現(xiàn)了這些新聞……小花壓力很大……

電壓力鍋在烹飪過程中施加壓力上汽，將如雜豆類或者牛肉、豬蹄等較難熟的食物在較短時(shí)間烹飪熟透，使其軟爛，節(jié)省了烹飪時(shí)間。但是啊但是，萬一使用不當(dāng)，這可是個(gè)“定時(shí)炸彈”，操作不當(dāng)有安全隱患。

So, 倔強(qiáng)的寶寶們?nèi)绻銈円欢ㄒ玫脑?，?qǐng)注意！請(qǐng)注意！請(qǐng)注意！

1.壓力鍋的底部都是平的或略向內(nèi)凹陷，如發(fā)現(xiàn)鍋底向外鼓起，說明該淘汰了。

2.壓力鍋里的食物不要裝得太滿；

3.離火后，要等鍋充分冷卻后再取下限壓閥、開蓋；

4.鍋內(nèi)的墊圈發(fā)黃就應(yīng)該馬上更換；

5.定時(shí)檢查限壓閥和浮子閥，如有堵塞要馬上清理；

6.一旦出現(xiàn)漏氣、浮子閥開關(guān)不暢，鍋蓋鍋體變形、生銹等現(xiàn)象，請(qǐng)馬上停止使用。

No.3

不粘鍋

另一個(gè)炒菜鍋出現(xiàn)了！講真，小花用的就是不粘鍋呢，雖然并沒有做過幾次菜。

小花看到一些專家說了，目前，市面上常見的不粘鍋還是以特氟龍（化學(xué)名聚四氟乙烯）作為涂層主要材料。特氟龍材質(zhì)的不粘鍋涂層在260℃之內(nèi)不會(huì)發(fā)生任何變化。通常來講，家里炒菜的溫度都不會(huì)超過100℃。日常使用完全不必?fù)?dān)心化學(xué)涂層的分解給人體帶來傷害。

不過需注意，當(dāng)不粘鍋干燒或者油溫超過250℃時(shí)，不粘鍋上的涂層就可能受到破壞，使有毒物質(zhì)融入食物。因此不建議使用不粘鍋高溫油炸食物，有害成分就會(huì)被釋放出來。一般來說，煎炸食物時(shí)溫度較高，所以不宜用不粘鍋來煎炸食物。

Oh, word哥！小花一共用了這口號(hào)稱德國技術(shù)的不粘鍋不到五次，全部是用來炸雞翅……我好方……居然不能高溫煎炸……各位小伙伴一定要注意啊！不要煎炸，并且在涂層被破壞的時(shí)候一定要及時(shí)換鍋，否則會(huì)對(duì)身體有害！對(duì)了，用不沾鍋一定記得不要用金屬鏟，這樣最容易破壞涂層了，用木頭鏟子就好了盆友們。

No.4

大鐵鍋

隆重推出我們家的大鐵鍋?。。”M管小花還沒有從不粘鍋的悲傷中走出來，但小花一定要給各位盆友介紹今天的壓軸大鍋！我們家的大鐵鍋！

如上圖！這種大鐵鍋，現(xiàn)在估計(jì)只有在老家才能見到呢！每次去奶奶家，中午吃飯總是奶奶親手做的大餐，而這口大鐵鍋則是奶奶的秘訣！她總是先讓爺爺提前半小時(shí)生著火，然后先煮餃子，再炒菜。比如說鐵鍋燉魚啊、大鍋菜啊等等等等！希望下次小花回家的時(shí)候，奶奶還能給小花包頓餃子啊，爺爺還能邁著大步去生火??！Oh,no。不行了，我要哭了，想家。言歸正傳！這種大鐵鍋現(xiàn)在是不多見了，太大了，并且每次生火都要半天，所以我們今天推薦的就是家庭常用的小鐵鍋?。。?

鐵鍋可以說是目前最安全的鍋了。鐵鍋一般不含其它化學(xué)物質(zhì)，也不會(huì)氧化。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會(huì)有溶出物，不存在脫落問題，即使有鐵物質(zhì)溶出，對(duì)人體吸收也是有好處的。補(bǔ)補(bǔ)鐵！

需要注意的是，新買的鐵鍋用鹽水泡泡，再用色拉油擦擦才好用。鐵鍋容易生銹，不宜盛食物過夜。同時(shí)，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護(hù)其不生銹的食油層消失。如果有輕微的銹跡，可用醋來清洗。

說了這么多，大家應(yīng)該也有了自己的判斷啦！看看您到底想要哪種鍋，如果選擇恐懼的話，建議大家跟小花一起換鐵鍋吧哈哈哈哈！

嘿嘿嘿！最后教大家用鐵鍋?zhàn)鰝€(gè)菜！

上圖！這個(gè)就是鐵鍋燉魚，旁邊的那個(gè)是貼餅子，尊的很好吃！直接把魚清理好，整條丟進(jìn)鍋里，放半頭蒜、姜片、料酒；水開后，放入醬油、糖、鹽，并開始用黃面團(tuán)餅子，粘在鍋邊，然后蓋上蓋。15分鐘差不多就熟了，然后放上香菜就可了！草雞好次！先吃魚，吃完魚后用餅子沾湯吃，不要太好吃了好么！

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