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壓力鍋

發(fā)生壓力鍋爆炸的新聞，網(wǎng)上一搜一大堆，著實(shí)讓小編吃了一驚~~

提醒

1.壓力鍋的底部都是平的或略向內(nèi)凹陷，如發(fā)現(xiàn)鍋底向外鼓起，說(shuō)明該淘汰了。

2.壓力鍋里的食物不要裝得太滿(mǎn)；

3.離火后，要等鍋充分冷卻后再取下限壓閥、開(kāi)蓋；

4.鍋內(nèi)的墊圈發(fā)黃就應(yīng)該馬上更換；

5.定時(shí)檢查限壓閥和浮子閥，如有堵塞要馬上清理；

6.一旦出現(xiàn)漏氣、浮子閥開(kāi)關(guān)不暢，鍋蓋鍋體變形、生銹等現(xiàn)象，請(qǐng)馬上停止使用。

總結(jié)·

謹(jǐn)慎使用

健康指數(shù)： ★★★★

危險(xiǎn)指數(shù)： ★★★★★

2

不銹鋼鍋

不銹鋼是在普通碳鋼的基礎(chǔ)上，加入一組鉻的質(zhì)量分?jǐn)?shù)（Wcr）大于12%合金元素的鋼材，它在空氣作用下能保持金屬光澤，也就是具有不生銹的特性。近幾年鉻鎳價(jià)格的猛漲，這就要求能否有節(jié)約鎳的不銹鋼品種來(lái)取代目前大量使用的300系列。以錳代鎳或用錳節(jié)鎳的200系列不銹鋼就是一種很有潛力的鋼種。

有些存在錳含量超標(biāo)、鎳含量不達(dá)標(biāo)的問(wèn)題。而錳含量超標(biāo)，可能引發(fā)人體錳中毒，患上帕金森病。

總結(jié)

不銹鋼鍋要買(mǎi)合格的，要用就用最好的，不要相信十塊錢(qián)三樣的質(zhì)量。這世道，永遠(yuǎn)有句話是真理，那就是一分價(jià)錢(qián)一分貨。

健康指數(shù)：★★★

危險(xiǎn)指數(shù)：★★★

3

不粘鍋

現(xiàn)在市面上的主要品牌不粘鍋都是應(yīng)用了聚四氟乙烯的優(yōu)點(diǎn)，像愛(ài)仕達(dá)、蘇泊爾等不粘鍋。

針對(duì)不粘鍋是否有毒這個(gè)問(wèn)題，在這里跟大家解釋一下：不粘鍋是有使用限制的，一是不能制作酸性食品，二是使用溫度要限制在250℃以下。專(zhuān)家解釋說(shuō)：“聚四氟乙烯有一個(gè)先天缺陷，就是它的結(jié)合強(qiáng)度不高，不粘鍋不是完全覆蓋聚四氟乙烯涂層，總有些部位裸露著金屬表面。酸性物質(zhì)容易腐蝕金屬機(jī)體，機(jī)體一旦被腐蝕就會(huì)膨脹，從而把涂層漲開(kāi)，導(dǎo)致涂層大面積脫落。衛(wèi)生部的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)就是根據(jù)這個(gè)原理制定的”。專(zhuān)家還認(rèn)為，“涂層主要用于防粘，只是噴了薄薄一層，再加上結(jié)合不牢靠，用鐵鏟炒菜是肯定不行的?！?

總結(jié)

不粘鍋比較受歡迎，但就是需要對(duì)它溫柔點(diǎn)，炒菜中低溫用用也無(wú)妨。

健康指數(shù)：★★★★

危險(xiǎn)指數(shù)：★★★

4

鐵鍋

鐵鍋是目前最安全的鍋

鐵鍋一般不含其它化學(xué)物質(zhì)，不會(huì)氧化。在炒菜、煮食過(guò)程中，鐵鍋不會(huì)有溶出物，不存在脫落問(wèn)題，即使有鐵物質(zhì)溶出，對(duì)人體吸收也是有好處的。

新買(mǎi)的鐵鍋用鹽水泡泡，再用色拉油擦擦才好用。鐵鍋容易生銹，不宜盛食物過(guò)夜。同時(shí)，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護(hù)其不生銹的食油層消失。如果有輕微的銹跡，可用醋來(lái)清洗。

總結(jié)

看來(lái)這是最好的鍋了。

健康指數(shù)： ★★★★★

危險(xiǎn)指數(shù)： ★

5

砂鍋

砂鍋適合煲湯，砂鍋煲湯會(huì)用慢火均衡的把肉等食材中的一些游離氨基酸、核苷酸、低聚肽等鮮味和甜味的呈味物質(zhì)充分釋放到湯里，味道更好，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)溶出也更多。

砂鍋中的“奧斯卡”自然非紫砂鍋莫屬，含金屬比較少的紫砂鍋煲湯能保存食物原有的口味。不僅如此，紫砂中還富含人體所需的多種微量元素，能分解脂肪，降低膽固醇的含量，減少油膩。但要買(mǎi)到真正的紫砂，還需擦亮你的雙眼。

總結(jié)

砂鍋煲湯味道確實(shí)美美噠，小編經(jīng)常用，但最好也是選擇大牌子的。

健康指數(shù)：★★★★

危險(xiǎn)指數(shù)： ★★

小編也只能幫你到這了~~

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