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【原標(biāo)題】：

電燉鍋內(nèi)膽的材質(zhì)選擇？

【標(biāo)志詞語(yǔ)】：

內(nèi)膽 燉鍋 不銹鋼 板材 材料 表面 黑晶 材質(zhì)……

【正文開(kāi)始】：

電燉鍋已經(jīng)成為我們生活中必不可少的家用電器,一般我們?cè)谶x購(gòu)電燉鍋的時(shí)候關(guān)注其本身的質(zhì)量的同時(shí),我們最為關(guān)心的就是電燉鍋的內(nèi)膽。內(nèi)膽是直接接觸食物的部分,內(nèi)膽的是否環(huán)保、安全,直接關(guān)系到食物的健康問(wèn)題。那么電燉鍋內(nèi)膽什么材質(zhì)好而且健康呢?我們?cè)撊绾翁暨x電燉鍋內(nèi)膽呢?

如今市面上的電燉鍋的內(nèi)膽大致可以分為:陶晶內(nèi)膽、太空黑晶內(nèi)膽、黑晶聚能厚、納米黑晶內(nèi)膽、瓷晶內(nèi)膽、黃晶內(nèi)膽、硬氧內(nèi)膽、黑鉆內(nèi)膽、不銹鋼內(nèi)膽等等,這么多的電燉鍋內(nèi)膽其主要還是緣于內(nèi)膽的材質(zhì)及內(nèi)膽表面的處理工藝而來(lái)。

電燉鍋內(nèi)膽的材質(zhì):制作電燉鍋內(nèi)膽的材料目前主要有:鋁、不銹鋼、復(fù)合多層材料以及陶瓷(紫砂)。

1、鋁質(zhì)內(nèi)膽

鋁質(zhì)內(nèi)膽是使用最廣泛的一種內(nèi)膽材料,由于鋁導(dǎo)熱均勻,成型容易,比較美觀,可以其他金屬或合金多種復(fù)合,是中檔鍋具的主力材料。不過(guò)鋁質(zhì)內(nèi)膽不能夠直接與食物接觸,必須要進(jìn)行表面的保護(hù)處理。制作內(nèi)膽的鋁質(zhì)板材多為3003鋁板,普通3L、4L規(guī)格的電燉鍋內(nèi)膽,多用厚度1.5～1.6mm的板材,5L、6L的鍋多用1.8～2.2mm板材。鋁質(zhì)內(nèi)膽的制造中常用到變薄拉伸技術(shù),這種技術(shù)能夠使鍋沿和鍋底保持必要的厚度,在節(jié)省材料的前提下,內(nèi)膽看起來(lái)顯得更厚一些。

2、不銹鋼內(nèi)膽

不銹鋼內(nèi)膽是近幾年才開(kāi)始使用的一種內(nèi)膽材料,不銹鋼材質(zhì)的電燉鍋不用擔(dān)心不粘涂層的脫落問(wèn)題,但不銹鋼內(nèi)膽的清洗確實(shí)是比較麻煩,經(jīng)常有煮飯后留下的鍋巴很難去掉。不銹鋼內(nèi)膽質(zhì)是選用304板材加工制成,304不銹鋼具有優(yōu)良的不銹耐腐蝕性能和較好的抗晶間腐蝕性能。一般4L的內(nèi)膽采用0.5左右的板材,5L、6L內(nèi)膽采用0.8左右的板材。稍差一級(jí)不銹鋼內(nèi)膽會(huì)選用202板材加工,202板材的防銹能力比304板材就要略差一點(diǎn)。更為低端一些的不銹鋼內(nèi)膽用201板材來(lái)制作。由于目前國(guó)內(nèi)能采購(gòu)到的201不銹鋼其有害金屬的溶出量一般很難符合國(guó)家關(guān)于不銹鋼食具容器衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),因此售價(jià)非常低的不銹鋼內(nèi)膽的電燉鍋一定要慎選。

3、復(fù)合多層材料內(nèi)膽

復(fù)合多層材料內(nèi)膽是由多種材料加工而成,基本上可以分為以下幾種:

①外鋁內(nèi)鋼兩層復(fù)合板內(nèi)膽,它的內(nèi)表面為不銹鋼,既滿足了內(nèi)表面是不銹鋼的要求,又利用鋁的整體均熱作用改善了不銹鋼的導(dǎo)熱性能。

②外鋼內(nèi)鋁兩層復(fù)合內(nèi)膽,內(nèi)膽內(nèi)壁為鋁質(zhì)外層為不銹鋼,內(nèi)層鋁的表面不能直接接觸食物,需要進(jìn)行表現(xiàn)保護(hù)處理,以保證食品衛(wèi)生和改善不粘性。

③鋼鋁鋼三層復(fù)合內(nèi)膽,內(nèi)外看到的都是不銹鋼,中間是鋁夾層,因內(nèi)膽內(nèi)壁為不銹鋼材質(zhì),因此內(nèi)膽表面不需再做保護(hù)處理。層純銅以進(jìn)—步改善導(dǎo)熱性能的內(nèi)膽。

4、陶瓷(紫砂)內(nèi)膽

紫砂隸屬陶器,是一種安全的無(wú)機(jī)材料。紫砂制成的內(nèi)膽,富含天然鐵制和有益人體健康的鋅、鈣等多種微量元素,烹煮食物口感好,且表面超硬耐磨,耐酸堿和腐蝕性強(qiáng),保溫性能好等。

【閱讀延伸】：

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