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傳統(tǒng)電商保鮮更多的是冰袋，看起來很美好的樣子，因為又干凈又有冰鎮(zhèn)效果。但事實保鮮效果并不是很完美。
冰袋保鮮靠的是冷氣，我們可以想象一下，比如在哈爾濱，零下32度。在空氣中生活的人其實是凍不死的，不能達(dá)到快速被凍。而如果在0度的水中，差不多15-20分鐘就會被凍死。還是不理解？那么我再舉例，泰坦尼克號里的jack為了rose，自己跳下水里，把木板留給了rose。最后的結(jié)局就是jack死了，rose活下來了。由此可見，在水里的傳冷效果比空氣的穿冷效果好很多。穿冷效果這點對于海鮮很重要！
對水產(chǎn)、肉類食品來說，低溫快速冷凍食品的細(xì)胞膜未被凍裂，處在生物體微凍狀態(tài)，保持被凍的水產(chǎn)、肉類食品活鮮品質(zhì)。而海上鮮利用新媒體賣海鮮的打包環(huán)節(jié)，用碎冰保鮮，其液體是空氣密度的1300倍，傳冷效果是空氣的32倍。所以傳冷效果更好，海鮮保持更好的新鮮度。象山石浦當(dāng)?shù)氐臐O民就常說水凍的魚比速凍的魚質(zhì)量要好，因為水凍中的水傳冷速度比空氣快，魚體能更快被傳冷。
也教大家一招，如果你買來的海鮮吃不完而要第二天吃的，放在冷藏箱就好，不要放冷凍箱。冷凍箱會破壞細(xì)胞膜，口感就沒那么好啦
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